Yemek yapmak da yemek de güzel. Lakin çok daha leziz ve güzel görünümlü yiyecekler elde etmek istemez miyiz? Elbette isteriz. O halde işte size bazı ipuçları. Okuyun, eşinize yardım edin, misafirlerinizden tam puan alın. Benden demesi.
Kestiğiniz patlıcanlar kararmasın istiyorsanız suda bekletin.
Börek yaparken içine pırasa, ıspanak gibi sebzeler koyacaksanız, malzemelerinizi önceden
Fırında tavuk pişirirken kafasını öne, ayaklarını arkaya getirin. Çünkü ayaklar daha zor pişer ve fırının arka tarafı daha sıcaktır.
Yumurta haşlarken suya bir tutam karbonat yahut tuz eklerseniz, yumurtalarınızı kolayca soyabilirsiniz. Makarna suyuna da limon damlatır yahut tuz eklerseniz bir birine yapışmayacaktır.
Omlet yemeyi çok seviyor ama tavanızı yıkamaya üşeniyorsanız, tüm malzemeleri bir kilitli poşete koyup kaynar suya batırırsanız, bulaşık çıkarmadan omlet yiyebilirsiniz. Bu arada omletin içine kimyon, sarımsak eklerseniz leziz olacaktır.
Soğanı doğramadan önce buzlukta ya da buzlu suda bekletirseniz, gözlerinizi daha az yakacaktır.
Kızartma yemekten hoşlanmıyorsanız biber ve patlıcanları fırında yağsız kızartabilirsiniz.
Çok acı biberleri doğramadan önce ellerinizi biraz zeytinyağıyla ovarsanız, acının parmaklarınızda kalmasını önlemiş olursunuz.
Daha yumuşak ve lezzetli makarnalar için, pişirirken su yerine süt kullanabilirsiniz.
Özellikle taneli baharatların aromasının iyice çıkması için önce tavada ısıtın sonra yemeğinize ekleyin.
Pilava hazır tavuk suları koyuyorsanız katmadan evvel bir çay bardağında eritip öyle koyun ki bunyon bir yerde topluca kalmasın.
Kek hamuruna birkaç damla limon suyu eklerseniz, sitrik asit sayesinde kabartma tozu harekete geçer ve kekiniz daha iyi kabarır. Limonu salataya sıkacaksanız kesik limonun üzerine tülbent türü bir şeyle kapatın, çekirdekleri tabağınıza karışmamış olur.
Yemeğin fazla yağını almak için kâğıt havluya sarılı birkaç buz küpünü yemeğin üzerinde gezdirin. Buzun soğuğu yağı havluya çekecektir.
Pirinci fazla kavurduğunuz için pilavda yanık bir tat oluştuysa, bir dilim beyaz ekmeği tencerenin en üstüne yerleştirerek bu durumu tersine çevirebilirsiniz.
Mayalı hamur işlerini yaparken, bir kaşık toz şekeri karışıma eklerseniz, hamurunuz çok daha fazla kabarır. Hamurun üzerine yumurta sürerseniz rengi ve nefaseti artacaktır.
Kuru fasulye, nohut gibi bakliyatları pişirirken haşlama suyunun üzerinde biriken beyaz köpükleri sıyırıp atarsanız daha az şişkinlik yapacaktır.
Oklavanız ya da merdaneniz yoksa bir şişeyi soğuk suyla doldurup hamur açmak için kullanabilirsiniz. Beyaz un yerine karakılçık türü un kullanırsanız lezzeti iyi yönde değişecektir.
Makarnanızı haşladıktan sonra soslayacaksanız, pişirme suyunun hepsini dökmeyin. Nişastalı bu suyu makarnalarınızla birlikte sosa karıştırdığınızda hem daha lezzetli hem de daha kıvamlı olur.
Meyveli kek yaparken, meyveleri hamura eklemeden önce toz şekere bularsanız, daha iyi pişerler.
Yumurtaların tazeliğini kırmadan anlamak için iki yumurtayı dik olarak elinize alın ve üsttekini hafifçe serbest bırakın. Şayet üstteki yumurta dönmeye başlıyorsa tazedir.
Limonun ekşiliğini kabuğuna bakarak anlayabilirsiniz. İnce kabuklu limonlar kalın kabuklulara kıyasla daha ekşidir.
Yemeğiniz fazla tuzlu olduysa, birkaç dilim patatesi tencereye atın. Patatesteki nişasta, sorununuzu kolayca çözecektir.
Derin dondurucuya atacağınız balıkları öncesinde tuzlarsanız, diriliklerini daha uzun süre koruyacaklardır.
Zeytinyağlı yemek yaparken, soğanı rendelemek yerine bıçakla doğrarsanız yemekleriniz daha lezzetli olur. Sebzeleri de mümkün mertebe bıçakla kesmeyin, elinizle koparın.
Kek hamurunu kalıba döktükten sonra, kalıbın dibini tezgâha birkaç kez vurursanız, hamurun içinde hava kabarcığı kalmasını önlemiş olursunuz.
Meyveli kekin içindeki meyve parçalarının dibe çökmesini önlemek için hamura biraz mısır unu ekleyebilirsiniz.
Lokma, tulumba gibi kızartıldıktan sonra şerbete atılan tatlıların hamuruna bir kaşık sirke eklerseniz, daha çıtır olurlar.